茶的口感鮮潤，可生津止渴補充水份，其中所含多種營養成份更證實有益健康，因而廣受歡迎，在全世界茶已是僅次於水的主要生活飲品。 

　　由於市場的普遍與競爭，各式各樣的茶製飲品，無論在路邊茶攤或便利超市隨處可見，但常有為了節省成本、降低售價對於原料、水質衛生及沖製過程則不是很講求品質，甚至有以添加人工香料或化學成分來達到增加口感和便於長期保存的目的！

 　　茶葉中的茶多酚遇到水中鐵、鹽成分，會造成茶色或茶味變質，在嚴格的製水程序中，再增加竹炭來淨化水質，竹炭的多孔質構造和天然散發負離子、遠紅外線功能，能有效去除水中含氯、漂白水和有害重金屬，使帶苦性的硬水轉變成弱鹼性、甘甜而且有益健康的礦泉水。

 　　不當的沖茶過程，會導致口味不足、養分流失或產生雜味，必須靠多年累積的研製經驗和專業素養，根據產地、品種、發酵烘焙之不同，針對茶的香、醇、甘、澀等特質，給予適合的水溫、時間、沖泡方式，才能展現每道茶品應有的營養價值與獨特韻味。