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09/09/25
創意異國饗宴 遠東Café主廚林育正

香格里拉台南遠東國際大飯店

創意異國饗宴 遠東Café主廚林育正

香格里拉台南遠東國際大飯店10樓遠東Café主廚林育正,擁有超過20年的廚藝經驗,自從踏上廚藝之際,即跟隨不同國籍之主廚學藝,造就其異國料理廚藝紮實深厚的底子,舉凡義大利、法國、地中海料理、日式料理等當代多國料理,他皆得心應手,揮灑自如。林育正主廚更曾任職於台北市各大五星級飯店,經歷台北西華飯店、台北亞都麗緻巴黎廳1930、六福皇宮Danieli’s 丹耶澧義大利餐廳及香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳。此外,林育正亦曾深入義大利南義地區Apulia Bari,與在地主廚切磋廚藝,學習義大利佳餚之精髓要技;2007年更於上海國際廚藝團體組競賽中,榮獲二面銀牌與四面銅牌大獎。

林育正主廚現為遠東Café自助餐廳之掌勺大廚,為將時尚新潮流注入南台灣,特別精心研發各式創意開胃菜、嚴選日式生魚片等海鮮食材、客製化義大利麵與手工比薩以及打造南台灣首屈一指的印度料理區,在在顯示主廚們於料理上的用心與堅持;為迎合南台灣特愛新鮮海鮮好料理的喜好,特別開闢『週二海鮮日』晚餐時段,選用本地特有新鮮海味,加以各式烹調手法,無論生鮮、熱烹、鮮湯,皆能滿足食客的味蕾,現場並有剖魚廚藝秀,視味覺都讓本地老饕讚嘆稱好。
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