安平區舊聚落到處都是台灣首屈一指的古蹟和文史遺跡，更有著種類眾多的美食小吃，卻缺乏足以展現安平特色的糕餅，讓賓客品嘗，居民外出更拿不出代表王城的伴手禮，引為憾事。

　多年前，曾有許多糕餅業者致力研發具有特色的安平糕餅，以麻藷口味的「劍獅餅」最有口碑，可惜業者位在安平新市區內，遠離舊聚落推展的比較吃力。

　位在安平舊聚落內，已有35年歷史的超人氣安平熱富麵包店，負責人陳福元亟思突破，將老一輩居民出海捕魚的肉餅點心，降低傳統的油膩口味，傳統香味猶存，更符合低脂低油的現代養生需求。

　陳福元並強化包裝以安平古堡為封面，命名為「古堡餅」，日前到高雄市參賽獲得國際烘培賽金賞獎，試賣後相當搶手，成為知名的特產，最近只要到安平旅遊的賓客，都會當成「伴手禮」帶回家做紀念或饋贈。

　古堡餅受歡迎程度令人驚嘆，當地市議員盧崑福、馬崇喜五日出面代言，也希望古堡餅能成為台南市的「市餅」。南市觀光協會理事長尤鎰鋒也表明，樂意向旅遊界推薦。

　陳福元透露說，一般傳統肉餅不僅滿口肥膩的白肉，放個數日後還會散發出油味，古堡餅以處理過肉燥取代肉片並浸糖水，外皮酥脆，口味變得清爽紮實，很多指定採購的顧客是年輕的族群。

　在中秋節前，弱勢團體以8折優惠，一般民眾若購置盒裝則打9折。