古蹟遍地的安平區,五日又增添了一份特產,糕餅業者以古早味肉餅研發出不油不膩的「古堡餅」,安平商圈合力推薦為代表安平的伴手禮,多位議員更將積極運作推廣成為代表台南市的「市餅」。
安平區舊聚落到處都是台灣首屈一指的古蹟和文史遺跡,更有著種類眾多的美食小吃,卻缺乏足以展現安平特色的糕餅,讓賓客品嘗,居民外出更拿不出代表王城的伴手禮,引為憾事。
多年前,曾有許多糕餅業者致力研發具有特色的安平糕餅,以麻藷口味的「劍獅餅」最有口碑,可惜業者位在安平新市區內,遠離舊聚落推展的比較吃力。
位在安平舊聚落內,已有35年歷史的超人氣安平熱富麵包店,負責人陳福元亟思突破,將老一輩居民出海捕魚的肉餅點心,降低傳統的油膩口味,傳統香味猶存,更符合低脂低油的現代養生需求。
陳福元並強化包裝以安平古堡為封面,命名為「古堡餅」,日前到高雄市參賽獲得國際烘培賽金賞獎,試賣後相當搶手,成為知名的特產,最近只要到安平旅遊的賓客,都會當成「伴手禮」帶回家做紀念或饋贈。
古堡餅受歡迎程度令人驚嘆,當地市議員盧崑福、馬崇喜五日出面代言,也希望古堡餅能成為台南市的「市餅」。南市觀光協會理事長尤鎰鋒也表明,樂意向旅遊界推薦。
陳福元透露說,一般傳統肉餅不僅滿口肥膩的白肉,放個數日後還會散發出油味,古堡餅以處理過肉燥取代肉片並浸糖水,外皮酥脆,口味變得清爽紮實,很多指定採購的顧客是年輕的族群。
在中秋節前,弱勢團體以8折優惠,一般民眾若購置盒裝則打9折。