法式薄餅起源於法國的布列塔尼，在歐美地區是相當普遍的一道家常甜點，但是對台灣人而言仍是相當陌生的，甚至誤解為市面上常見的脆皮可麗餅，而法蕾薄餅屋則肩負「正名」的重要意義，期望能推廣道地的法式薄餅，讓每位饕客享受到精緻的法式甜點，並藉由幸福的滋味喚起味蕾美好的記憶。
天母商圈向來以浪漫的異國情調聞名，而法蕾薄餅屋即位於此區，沿用布列塔尼獨具的建築特色、採用鮮明色彩以及鄉村風格打造而成。法蕾薄餅屋秉持著對法國精緻文化的熱愛，提供傳統的法式薄餅、精緻套餐、手工調製飲品等，選用新鮮食材，以原色、原香、原味為基底，精心烹調每道料理，讓顧客們能輕鬆享用無負擔的美食。
天母地區由於許多不同國家的文化在此交織，形成此區特有的異國風情，而法蕾薄餅屋即位於此區。
法蕾薄餅屋的創辦人從法國學成歸國後，發現台灣沒有純正的法式薄餅薄餅專賣店，於是決定學習法式薄餅的製作方法並將其引進台灣，提供最道地的口味。
招牌是由法式薄餅的發源地布列塔尼省為靈感，以布列塔尼省旗的標誌、傳統服裝、顏色搭配等，將法蕾薄餅屋與布列塔尼省之文化相結合。
法雷薄餅屋位於寧靜的巷弄內，外觀沿用布列塔尼的建築特色、採用鮮明的水藍色以及鄉村風格打造而成，佈置得相當溫馨，使人經過會停留腳步於此。
室內環境相當寬敞明亮，運用鵝黃的色調、木製的桌椅、壁爐的裝飾營造溫馨舒適的鄉村風格，讓顧客能輕鬆愉悅享用精緻的法式薄餅。
在壁爐上有一幅裝飾圖畫，是由老闆從布列塔尼省所帶回的紀念品。注意到娃娃身穿的即是布列塔尼省的傳統服裝，手上捧的就是法式薄餅喔!!是不是很可愛又很精緻呢 ~
另外，在廚房的區域是採用開放式的空間，不但能讓顧客知道店家是注重衛生的，也能觀看到師傅製作法式薄餅的過程呢!!
在準備材料時，師傅相當用心，還會先將工具泡過熱水殺菌，以保持乾淨，也讓顧客們吃的衛生。
法式薄餅和一般市面上所見的脆皮可麗餅是完全不同的喔~
師傅使用器具將麵糊抹平於鐵板上加熱製作成餅皮。
接著將新鮮水果和焦糖擺在餅皮上，美味可口的法式薄餅就準備上桌了~
道地的法式薄餅可分為甜食和鹹食兩種，甜食的餅皮是由麵粉和香草豆莢調製而成，口感為軟中帶Q，而餅皮邊邊的部分則是酥酥脆脆的；鹹食的餅皮則是由蕎麥粉來製作，蕎麥的營養價值豐富且同時也具有飽足感。正統的法式薄餅要做的輕薄才好吃，且薄餅的配方採用高品質鮮乳，所以香氣十足，單吃原味都很香。
老闆分別推薦了幾款招牌法式薄餅喔~
黃金香蕉草莓 加冰淇淋(小球)
新鮮的大顆草莓和切片香蕉著融合餅皮放入口中香氣十足，且微微的果酸在味蕾中和，顯得甜而不膩。
酒釀黑櫻桃加冰淇淋
老闆不惜成本選用法國原裝進口的黑櫻桃和紐西蘭進口的蘭姆葡萄冰淇淋。黑櫻桃是由白蘭地浸泡過帶有酒的香氣，搭配蘭姆葡萄冰淇淋，淡淡的香味在口中昇華，且冰淇淋在熱呼呼的餅皮上慢慢融化，口感絕佳。
酒香蘋果肉桂
在餅皮內包覆著使用蘋果酒熬煮的蘋果丁，蘋果丁不會過於軟爛燉得恰到好處，加上肉桂提味，香氣四溢。
焦糖香蕉
在餅皮內抹上焦糖以及擺上新鮮香蕉片，由於焦糖是出自於老闆之手，不是一般市面所販售的，所以味道相當獨特，配上香蕉並不會過於甜膩，反而讓口感層次更鮮明。
法國鄉村火腿蛋
有生菜、火腿、自製特調白醬、半熟太陽蛋擺放在餅皮上，配料相當豐富，味道也堆疊的恰到好處，令人食指大動。另外，如果蛋的部分不敢吃半熟，也可告知老闆要全熟蛋。
海洋風情─燻鮭魚
選用大片的煙燻鮭魚、新鮮生菜、適量的酸豆與堅果，佐水果優格醬料，口感十分清爽，很受女性顧客的喜愛喔~
香菇特調醬汁鹹餅
香菇用料大方鋪滿整片薄餅，搭配青醬、巴西里、奶油、大蒜調製而成，吃起來爽口不油膩。老闆建議可將餅皮折成兩折，這樣每一口都能吃到餅皮和香菇。
在吃法式薄餅時，建議可以搭配一杯布列塔尼當地特產的蘋果酒。蘋果酒屬於消化酒的一種，而在法國最正統的吃法即是一口薄餅一口蘋果酒，不但能有助於消化又有清涼可口的功效呢!
除了蘋果酒還有其他飲品可選擇，所有飲品都是採用現點現做的方式。
冰玫瑰咖啡
這是店內的招牌飲品之一，在咖啡之中加入法國進口的玫瑰漿和鮮奶調製而成。在飲用時要完全的攪拌開來，玫瑰香氣才會散發出來，味道相當獨特，入喉之後玫瑰的韻味還會在嘴裡回甘。
熱橘皮咖啡
咖啡加入法國進口的橘皮漿和奶泡特調而成，此道飲品也可做成冷飲。咖啡的濃純香配上橘皮漿的甜味，香氣在嘴裡殘留許久。
熱水果茶
水果的部分是由老闆每天早上親自去蔬果市場採買，挑選最新鮮的水果，且基底的部分全是現點現做，所以水果茶喝起來相當鮮甜，完全沒有發酵或是苦澀的味道。
老闆不計成本使用高單價法國進口的糖漿，為的就是讓顧客品嚐到最好的味道。
在店內還提供了獨立的VIP包廂，大約可容納10至12人左右，附有音響和空調，可供包場聚餐、生日派對、家庭聚會等使用。VIP包廂使用低消為兩千元加一成服務費，大約一人為兩三百元左右，對於包場使用算是很划算呢!除此之外，店家還提供停車位，方便顧客用餐。
下午茶卷一張200元! 一次購買10張以85折計算(2000元實收1700元喔~) 歡迎購買喔!
在法蕾薄餅屋能品嚐到最道地的法式薄餅，因為老闆期望能推廣正統的法式薄餅，讓每位饕客享受到精緻的法式甜點，並藉由幸福的滋味喚起味蕾美好的記憶。
年節休假通知喔~
2月7日~2月11日休息喔!
初三12號開市
