秀生活首頁 所屬分類：
休閒零食、香腸、名產、各式食品、特產、食品禮盒、冷凍食品、年節禮盒、春節禮盒、過年禮盒、滿月禮盒、香腸禮盒、冷凍食品批發、冷凍食品公司、伴手禮、禮盒、網購美食、台灣小吃、名產伴手禮、美食、團購美食、小吃、地方小吃、美食小吃、台灣美食、宅配美食、十大伴手禮、網路團購美食、飲食、食品批發、食品代工、中式料理、食品批發商、傳統小吃、名店、安平小吃、安平美食、安平伴手禮、推薦美食、美食推薦、食物、小吃介紹、美食介紹、料理、團購、宅配、老店、府城美食、府城伴手禮、府城小吃、地方名產、美食網、伴手禮推薦、東區美食、東區美食推薦、地方特產、食品、美味、傳統美食、年節好禮、年節送禮、年節送禮禮盒、年節禮品、春節伴手禮、春節送禮、春節禮品、新年送禮、新年禮、新年禮物、新年禮盒、過年伴手禮、過年送禮、過年送禮禮盒、過年禮、過年禮品、伴手禮盒
 |
|
 |
|
欣欣 - 2014-04-14
網路人氣 Grace 陳泱瑾 也推薦的美.....
潔諾 - 2014-04-09
1.客製化香腸(可依據您個人喜好，調製您.....
[ 本日瀏灠人數 ] 10
[ 累積瀏灠人數 ] 116480
[ 本日瀏灠頁數 ] 10
[ 累積瀏灠頁數 ] 118867
|
本商品瀏覽人數：3546
 台式風味臘肉
    臘肉的風味各地有自己的特色，但不外分為醃制和薰制兩種，有時作法單一，有時又混在一起。說起臘肉制法的原理，有的省份製作臘肉只用瘦肉，也有的取肥瘦相兼的。 然後以鹽抹在肉上，把肉中的水份排出來，去水份細菌就失去生長環境使肉不易腐敗，然後將肉掛在風裡吹，或是置於爐上加以熏幹，達到入味和防腐的作用。 各地不同口味就是在這二道主要工序之間在輔料上有因地至宜的不同，有些用料偏酸，有的偏甜，還有的有的偏鹹。除了輔料用料不同，煙熏肉味道的差別還在薰制燃料的不同，川味熏肉喜用柏樹當燃材，熏後有一股揮發性的柏樹淡香，也聽聞過用甘蔗葉和甘蔗皮當燃材的，也有用椿樹皮、穀殼和花生殼的。由於這些工序上的區別，所以產生各式不同風味的臘肉。 嚐老蓋臘肉為台式風味臘肉，選用上等五花肉，經過獨門秘方醃漬120小時以上，再經過炭火烘烤，吃起來香嫩Q彈，鹹甜適中，有別於一般大眾對於臘肉極鹹的刻板印象。 原價: 300元/每台斤 目前特價: 270元/每台斤 |
