acc - 2015-01-28
響壽司，日式料理、懷石料理、午餐、晚餐、.....
露露 - 2014-01-22
日式懷石料理，一般來說都具備了幾種特色，.....
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 日式懷石料理，一般來說都具備了幾種特色，首先是份量精緻，其次是採用當季的新鮮食材，再來是使用精緻的器皿，最後才是完美藝術的呈現。 響的由來，來自眾人的掌聲所發出的響亮聲音
不同於一般的日式料理店，這裡賣的是日式懷石料理。
台中七期重劃區，是豪宅林立的一個精華地段。
在這裡，有一間名氣響亮的響壽司HIBIKI。
台中市市政路99號
營業時間:11:45~14:30,17:45~21:30
沉甸的木質大門，推開門後映入眼簾的是挑高的寬敞空間，
綠意盎然的竹林步道，將恬靜雅緻的的空間點綴得美不勝收。
響壽司是相當正統道地的日式懷石料理，
不使用華麗的招牌和醒目的促銷海報，響壽司走的是極簡風。
華美的燈光與高質感的裝潢風格，
將極簡風的美感發揮的淋漓盡致。
這樣一間兼具美感與氛圍的日式料理，讓人為之驚嘆。
食材的選用全是當季最新鮮的食材，
正因為如此，響壽司是採無菜單料理
響壽司的師傅曾任台北新都里飯店的主廚，
會依照每日的食材來為客人做搭配，
新鮮之餘還能感受到師傅的創意與巧思
而使用的器皿更是相當講究，
從筷架至茶具、餐盤，全部均由日本進口，
每一附器皿都是獨一無二的，你找不到第二附重覆的式樣。
典雅細緻的陶、瓷器器皿之美，絕對讓你大為驚艷。
從環境到器皿，以及食材的選用與料理，
能感受到日本懷石蘊含的美學與藝術。
與你共赴一場視覺與味覺的華美饗宴。
響壽司環境寬敞，
一樓是僅有八個座位的吧台，
可以近距離觀賞師傅精心製作料理的獨特技法與專注神情
是受到許多顧客青睞的座位。
二樓坐位有包廂式與散座，
大包廂可容納12人，
小包廂可容納6人，
散座則是4人桌，共計可容納38人。
相當適合家庭紀念日聚餐或者是公司行號餐敘。
接下來進入美食饗宴時間！
首先是這道芋頭牛肉
香濃綿密的芋泥搭配肉質鮮嫩的牛肉，
芋泥的香氣在口中蔓延，芬芳香醇
芋泥與牛肉搭配起來竟如此的恰到好處，
美妙的滋味相當令人驚艷！
紅喉魚+巴西蘑菇+鯊魚丁苗
紅喉魚肉質細緻、鮮美，搭配新鮮的巴西蘑菇
更襯托出紅喉魚的鮮甜滋味，
值得一提的是上頭還放了一塊鯊魚丁苗乾，
由鯊魚丁苗製成，口感酥脆！
烤午魚
烤得香氣四溢的烤午魚
午魚一直都是受到眾人喜愛的魚類之一，
新鮮的烤午魚，不須過多的調味，就能完整品嘗到午魚的美味。
醬燒熊蝦
肉質Ｑ彈，新鮮的熊蝦，
尺寸是白蝦的數倍，故得名。滋味鮮甜，吃起來相當過癮！
海膽烤飯糰
烤得表皮酥脆的烤飯糰，
相當正統的日式口味，選用的米飯香Ｑ，齒頰留香。
烤得微焦的酥脆表皮，是許多老饕的最愛！
鱈場蟹火鍋
鱈場蟹肉質豐厚、味道鮮美，
煮成火鍋好好的奢侈享受一番，湯頭也充滿著鱈場蟹的精華！
秋冬時分，最適合吃滋補的鱈場蟹火鍋
暖暖身體，讓心情也好了起來！
鱈場蟹使用的蔬菜盤，相當的講究
新鮮又實在，光是菇類就有相當多種類，
美味之餘也兼顧到了營養滿分！
綜合生魚片蓋飯套餐$680
包含沙拉、綜合生魚片蓋飯、味增湯
(商業午餐一~五才有提供)
相當多種類的生魚片蓋飯，相當豪華，
用料絲毫不馬虎手軟，食材鮮甜，醋飯上滿滿都是美味的魚生！
搭配套餐相當划算！輕鬆就能享用高貴不貴的美味，
推薦給喜愛生魚片蓋飯的朋友！
比目魚蓋飯套餐$680
包含沙拉、烤午魚、比目魚飯、味增湯！
(商業午餐一~五才有提供)
新鮮的比目魚和鮭魚卵，
協奏出動人的美味樂章，推薦給喜愛魚生蓋飯的老饕。
滋味曼妙，濃郁醇厚，相當的美味！
稻庭烏龍麵
在日本有350年歷史的稻庭烏龍麵，
扁細的烏龍麵條有別於圓粗麵條的口感，
不那麼滑溜，但是很有Q勁，湯頭相當清甜。
握壽司-
依序為鮭魚、軟絲、牡丹蝦、青花魚、赤貝、海膽
店內提供許多日本清酒
享用美食之餘與三五好友小酌片刻，別有一番情調
來到響壽司，
這裡有經典的日式懷石料理，恬靜的氣氛，美味精緻的食材，
將懷石料理的藝術美學表露無遺，推薦給喜愛美食的朋友，
更推薦給品味卓越，追求高品質享受的你！
響壽司，為你提供一場美好的饗宴
讓每一個節日都變得更值得紀念！
特別的是響壽司是不提供菜單的,僅提供價位,但絕對會讓您滿意!
中午時段星期一~星期五
680元,1200元,1600元,2100元
中午時段星期六~星期日
1200元,1600元,2100元
晚餐時段
1600元,2100元,2600元
交通指南
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